金融活水“点”豆腐——工行遵义分行助力包浆豆腐香飘四方

在云贵川的街头，包浆豆腐是一道不可或缺的美味。无论是炭火还是铁板，包浆豆腐都能烤得滋滋作响，外皮焦脆，内里却像灌满了豆浆一样柔软。咬一口，娇嫩的心儿就与鲜美的豆香一起流了出来，既脆又软，两种截然不同的口感完美融合，再撒上辣椒面、葱花、折耳根等调料，简直是味蕾的盛宴。

“外酥里嫩，一口爆浆。”这句来自食客们的评价，道出了包浆豆腐的独特魅力。包浆豆腐的历史与西南地区的风土人情紧密相连。西南地区气候湿润，物产丰富，大豆是当地常见的农作物。在长期的生活实践中，当地人民发现了将大豆制成豆腐的方法，并在此基础上不断创新，创造出了包浆豆腐这一独特的美食。随着时间的推移，这道美食经过不断改良和传承，逐渐在西南地区的大街小巷流行开来，成为了当地极具代表性的特色小吃。作为西南地区传统美食的代表之一，包浆豆腐以其酥脆外壳与软嫩内芯的极致口感，从街头小摊走向国际餐桌，成为贵州特色饮食文化的一张新名片。

在这场传统美食与现代产业的融合浪潮中，贵州某包浆豆腐食品有限公司将“守艺”与“创新”并举，让这道源自民间的美味焕发新生。公司自2015年成立以来，始终坚持传统工艺与现代科技结合，依托贵州高山黄豆的高蛋白特性与赤水河天然弱碱性水质，凭借“无添加保鲜技术”，实现产品在-2℃至4℃恒温下180天超长保质期；同时引入智能化生产线，精准控制豆腐的浆液状态与风味层次，确保每一块豆腐既保留古法精髓，又符合现代食品安全标准。目前，企业生产的包浆豆腐已通过各类销售渠道征服千万食客。

从作坊到现代化食品企业，包浆豆腐的“出圈”之路离不开金融活水的精准浇灌。在企业扩产升级的关键阶段，工行遵义分行主动对接需求，深入厂区调研，为企业量身定制金融服务方案。2025年，工行向企业发放60余万元普惠贷款，有效缓解了生产线扩建的资金压力。在金融的支持下，企业将包浆豆腐进行精美包装，打造品牌形象，通过线上线下相结合的方式，让包浆豆腐销往更广阔的市场，并与东莞、北京、四川等地客户建立长期稳定合作，年销售收入实现稳步增长。

豆香袅袅，跨越山海。工行遵义分行始终践行服务实体经济的使命，用“一企一策”精准滴灌、创新金融产品，持续为地方特色产业注入活力。如今，该食品有限公司建成生态特色食品——豆制品规范化生产线一条，单班生产可实现年3000吨黄豆加工能力，企业的生产工艺目前在全国处于领先水平；带动贵州上万农户增收，并助力“黔货出海”战略，将包浆豆腐端上海外餐桌。

当工行的金融活水遇见市井烟火，不仅“炒热”了外酥里嫩的乡愁滋味，更激发出小微企业的发展底气。在百业争鸣的消费图景中，工行遵义分行正以“滴灌式”服务滋养着舌尖上的毛细血管，奏响普惠金融的动人乐章。