风过赤水醋香来

“一两吗二两？”

“一两。”

“加不加杂？”

“不加！”

“一两的杂酱面一碗，不加杂，七块钱……”

赤水市荷塘晓月41号门市——“老字号·老东门杂酱面”馆，每天清晨，余老板这地道的四川口音准时“播报”。

市民们围坐传统工艺打造的柏木八仙桌，夹一碟泡菜，加几滴赤水晒醋，吃一碗杂酱面，新的一天就这样开始了。

4月3日，笔者与赤水市农村信用合作联社（以下简称“赤水联社”）的员工一起，有幸光顾了荷塘晓月41号。

赤水晒醋传统手工艺制作，历史悠久，工序繁多，精湛复杂。据赤水市曾氏晒醋有限公司总经理介绍，源起光绪26年（1900年）的赤水曾氏晒醋，还于1915年在美国“巴拿马万国博览会”荣获金奖，2009年被列为贵州省非物质文化遗产，2015年获质检总局评定的“国家地理标志产品”，还走进了2018年10月的第九届中国（廊坊）有机食品展览会。

细雨斜织过的赤水，空气清新，薄雾萦绕。

还未跨进赤水市天台镇铁匠炉村那栋园林仿古式的曾氏晒醋大门，醋香馥郁，随风而来。

上午九点不到，赤水联社的客户经理陈泳静，和曾氏晒醋的财务人员洪永秀一道，在暴晒发酵区翻缸倒坛……

“这是春节后的第二次贷后检查。”陈泳静说，“上一次是3月13日，每两个月就要来一次。”

“公司成立于2012年，和信用社打交道正是在公司爬坡上坎的时候。”王腾至今铭记。

2015年底，公司短缺流动性资金，开始尝试和信用社打交道，陈泳静和公司员工一道，带着公章，到庐州，去重庆，来交易所……2000万元的贷款很快就批下来了。

“赤水晒醋生产周期长，资金投入大。”王腾说，“2018年3月，又去信用社办了1000万元的‘扶工贷’，继续采购原材料，做市场营销。”

党建加扶贫，金融服务走在前。该公司是赤水市首批享受由中国人民银行赤水市支行，和赤水联社共同推出的“扶工贷”信贷产品扶持的企业，这笔贷款办理便捷，利息优惠，一年可节约近50万元的利息支出。

至此，占地100余亩，拥有生产用房20000平方米、产品展厅6000平方米、天然晒场40000平方米，年产晒醋5000吨的该曾氏晒醋公司，规模初具。

公司“不忘初心 与梦同行”。通过吸收贫困户就业、收购贫困户农产品，已带动51户建档立卡贫困户创收增收，脱贫43户贫。同时，结对帮扶该镇天台山村的100多户农户，发展订单种植大米、黄豆和中草药等晒醋食材，仅2018年在这个村收购晒醋食材款就支付六十余万元，年过花甲的魏老师在家编棕棚盖和竹棚盖卖给公司，就挣了一万多块钱。

曾氏晒醋，网上营销，实体同步，深受国内外消费者青睐。

今年1月，四川合江、赤水、贵府金街等专卖店开业。习水、仁怀、遵义、贵阳、泸州等地专卖店已着手打理。

在贵州省非物质文化遗产博览馆销售的曾氏晒醋，已走进了京城，网上采购的照样是“源自北纬28度阳光的味道”。