金融助力 传承非遗——农行绥阳支行助力张氏空心面做大做强

“条条银龙游绿水，颗颗油珠泛玉波。阵阵清香扑鼻来，长长口涎牵线落。”这是对北纬30°黔北美食——空心面的形象描写。空心面原料选用上好的强筋面粉，经传统工艺发酵，加入精盐反复揉捏紧实，纤细如发，洁白泛光，故又名银丝面。

空心面全手工制作，是省级非物质文化遗产。从和面、揉面、分面、搓条、上杆、发酵、拉面、晾晒、切面、计重、包装等整整72道工序，6次发酵而成，中间有孔，贯通上下，久煮不烂，故其入口劲道爽滑，软绵有劲，每一根面条都饱吸汤汁，面条的滑嫩与汤底的香浓完美结合，令人垂涎欲滴，欲罢不能。

绥阳空心面已有一千多年的历史。相传唐朝末年，在绥阳县域附近的保林村，有了空心面的生产，经过数十代人的不断探索和技艺的改进，工艺日趋成熟和完善，其产品自宋代就走向市场，很快风靡华夏大地，受到皇室的关注，到了元明清时期已成为敬献皇室的贡品。绥阳张氏贡面品牌源于1746年，第八代传承人张发喜14岁开始制面逾50载，洗尽铅华，老而弥坚，坚守初心做好面、世代永相传。现张永飞是第九代传承人，张永飞做面已20余载，近几年在农行绥阳县支行的金融活水支持下，张永飞把空心面发扬光大，厂房面积达5000多平方米，有50名工人，年产700多吨空心面，产值达2000多万元。张永飞一边坚持空心面的手工传承，一边探索口味的调和创新，现空心面有山药、胡萝卜、葛根、蔬菜、苦荞等多种口味，共30多个品种。其自家销售门店有4间，上货门店达100余家，主要遍及超市、副食店、景区，乌江寨、十二背后、双河溶洞在显眼处就有空心面的专卖柜，远销多个省份。

在农行绥阳县支行的大力支持下，张永飞敢于放开手脚，扩大生产规模，研制新产品，凡是他想到的，他就大胆尝试，不用担心流动资金紧张而束手束脚，在农行的金融活水滋润下，张氏贡面做大做强，成为当地家喻户晓、老少皆爱的美食，现张氏贡面属于市级龙头企业，不仅自己盈利可观，也有力地带动了当地就业。