人间有味

在天桥上偶然看见叫卖豆丝糖的小贩，忍不住买了一两，提在手上轻飘飘的。黄豆面的香气刺激着味蕾，忍不住在走到街角处偷偷捻一小撮送入口中，糖丝有韧性，轻轻咀嚼，就黏在了牙齿上。麦芽糖甜丝丝的口感，带着谷物的香气，豆面简直是神仙搭配，吃完后口齿留香，连嘴角都糊上黄黄的豆面。

南国对糯米有种执着的偏爱，糍粑、年糕、汤圆、各种米糕粑粑，都是糯米的转化，南人的糯米情节可见一斑。我最念念不忘的，是小时候吃过的古法糍粑。与现在街上叫卖的珍珠糍粑不同，记忆中的糍粑，是不做成小丸子的。通常是从一口大缸里扯出一团来，还带着热气，抻平了在混着白砂糖、黄豆面和芝麻粉的蘸料里滚一遭，再卷起来，将那些香气浓郁的粉末裹进糍粑。一口是咬不着甜甜的豆面的，有些大方的摊主会接过去，多给你一勺。糯米厚实粘牙、软糯香甜，米香里夹杂着豆子、芝麻的焦香，一团热乎乎的捧在手心里，两只眼睛都眯成了月牙儿。

端午节去了一趟成都，在文殊院附近买了一个凉粉锅盔，味道却差强人意。遵义本地是不吃这种夹了鲜肉或凉粉的锅盔的，倒是另一种里头刷糖浆的，才是儿时锅盔的味道。这种锅盔是长椭圆形的，没有馅料，中间是空心的，只刷了一层薄薄的糖浆，刚烤出来时尤其脆，本地人另有一种叫法“干壳饼”。小学时候，最喜欢放学之后买个“干壳饼”，边走边吃，等走回家刚好吃完。

红糖碗糕现在已经很少见了，和锅盔、糍粑锅巴一样，常常可遇不可求。遵义的碗糕，白米、玉米和红糖三分天下，红糖碗糕颜色最深，也最甜。这种碗糕是米糕的一种，将发酵好的米浆倒入碗中蒸熟，因为形状似碗，故称“碗糕”。口感清甜微微带酸，是发酵的缘故，红糖碗糕则是在米浆里多加了红糖水，蒸出来的碗糕颜色也如红糖一般呈红棕色，甜度较白米和玉米的更甜一些。

汪曾祺可谓是资深“老饕”，他的《人间滋味》一书，封面红红的肥蟹明明白白写着“诱人”。书里提到的地方风味、家常小菜、民间特色美食，无一不勾起人腹中馋虫。萝卜、栗子、豆腐、韭菜花，再普通不过的食物也能吃出细致和讲究。汪老的文笔，朴素中见真章，闲话家常一般令人心安。“一个人的口味要宽一点，杂一点，‘南甜北咸东辣西酸’，都去尝尝。对事物如此，对文化也应该如此。”

人间有味是清欢，老话讲能吃是福，是一种最朴实最美好的祝福。世间总不能都是得意之事，得之我幸失之我命，恬淡真实最难得。独在异乡也好，失意低落也罢，美食的存在，不就是人生的一个个小确幸么？至少在我的认知里，在哪里都想吃的故乡味，就是割舍不掉的生活情怀。