茶隐冰心

端着茶杯，提起就一饮而尽，被父亲教育说不懂茶文化，说要慢慢品茶。是的，是品茶，非喝茶。“那冷泡茶也需要品吗？”“那当然。”从那以后，我也开始讲究起来。

董日铸先生以“浓、热、满”三字尽茶理，而我喜好淡茶、冷茶，而满也不能，茶满是不敬的意思。

第一次喝冷泡茶，在中式的餐厅里，那时是夏天，品为“夏茶”。炎天冰碗浆沉玉，冒着冷气的茶皿被盛在木桌上，我好奇的是那份看起来很特别、一定很酥口的饼干。我急忙揭开了取名为“葡萄映香冰萃”的冷泡茶，少许倒进茶盏中，用饼干蘸上一口。

那一刻，一股山涧的清凉带着甜味走进了我的惬意时光，仿佛在溢满果香的山谷里追寻生活的甜蜜。再喝一口，感受到山谷里的泉水嗒嗒地拍打着龙井茶梗散发的淡淡茶香，茶味弥漫心间，意味深长，饼干带来的干涩也瞬间化为乌有，我身上背负的所有压力也都在山谷上融化了。

茶香、悠悠，冷甜、回甘，沁人、如梦，冷泡茶的味道让人久久不能忘怀，能品出白居易描述的“融雪煎香茗”的纯净不说，也有曹邺的“香泛乳花轻”的别味。我以前不爱茶的，现在也喜好上了品茶，便很想用文字描香记味。我品这味茶也不是解渴解暑，是一种体验，在自己舒适圈里的享受。

神农氏发现茶叶后，《茶经》《茶说》等无一不记录了古代诗人对茶的热爱，宋朝时期盛行起来的冷泡茶如今被称为“新中式茶饮”，因茶不同，味道也大相径庭。很多人不会品茶，说茶都一个味，而冷泡比起热冲，茶叶里的“茶腺”是被轻轻打开，每种茶比起来自然就品出不同。热茶是浓香，而冷泡茶是清香，由冰块来融化茶桔，以淡为妙，所以我更爱冷泡茶的清冷，一颗静心，养水的洁净，润茶的从容。

记住，冷泡茶要秉用原茶，悟内在的禅道，这样泡出来才符合中国人的茶文化，不然就成了市面上的“香精茶”。但不论是什么茶，总是好的。看别人饮茶，温壶、投茶、润茶、刮末、斟茶、品茶，不问茶的高贵，只品茶的尘俗，我定想这人通达明静，霁月风清。在我看来，茶最宜精行俭德之人，无论世俗是怎样的欲望横流，他依旧能安之若素，心明澄静。

古至今日，我们喜爱茶，看着一片片茶叶在澄澈的水中一次次翻滚和沉淀，观其色，品其味，由淡到浓，无味至馨香，正映射了修身养性。只要心之所至，在任何一个地方都能布一方席、泡一壶茶，不诘难泡茶技术的精湛，只从无味品茶，以淡予礼。

茶水淡淡如生活，浓浓于情感，各是滋味。未必好水好茶，关键得看心。写到这，茶杯空了，停笔品茶去。