漫话冬至吃羊肉

冬至将至，周末闲来无事，行至专司宰羊的加工车间。与往常不同的是，这里打破了晚上宰杀的惯例，白天都在不停地宰杀。老板告诉我：因为冬至的到来，这几天都是工作人员两班倒，二十四小时宰杀。尽管这样，羊肉仍然供不应求，一个要4800斤羊肉的客户，我只给承诺了3000斤。还有不少的新客户订单，我直接回绝了！好在我提前预判，多方采购储备了不少活羊。尽管如此，还是不能满足供应，最后只好联系铜仁的朋友给送来了20头活羊，今晚上就要宰杀。这个冬至，遵义的羊子基本上都杀没了。我问他，北方，特别是产羊的地方，是不是像我们这里一样，冬至都要吃羊肉。他告诉我，北方人冬至吃羊肉没有我们这里火爆，因为他们吃羊肉已经是家常便饭。

看着宰杀的忙碌场景，听着他的介绍，我真正感觉到了“冬至到，羊肉俏”，在南方的真实体现。

记忆中，在我的周围，每到冬至，都会与家人或同事或朋友去吃上一顿羊肉。因为大家认为，冬至吃了羊肉，这个冬季就不冷。我想，这应该是人们在冬至品尝羊肉的托词或借口吧！所以，每年的冬至，经济不太宽裕的，就自己或带上家人至少去吃上一碗羊肉粉，以了却这个冬至吃上羊肉的心愿。经济较为宽裕的，就会好好的去吃上一顿羊肉，喝上一碗味道鲜美的羊汤。

       事实上，人们对冬至为啥要吃羊肉？这天吃羊肉有啥好处？没有太多了解。带着这个问题，我上网搜索了一下。原来，冬至吃羊肉历史悠久。

      冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

      这些年来，我先后多次走进虾子羊肉粉、遵义戴家羊肉粉、凤冈石径干锅羊肉、南白高家羊肉粉、习水马临羊肉的大门，且时隔不久，就去满足自己的味蕾需要。

       老乡的一番话，让我知晓了羊肉馆老板经营里面的道道。看来，要吃上一顿好的羊肉，你得对店铺招牌及老板人品有所考证。至少，你得去选择光顾那些在市场上被人们普遍认知的羊肉馆。否则，你一味的追求价格低，很可能吃到的不是正宗的羊肉。