八月茅台别样红

早晨起来，拉开窗幔，浓郁的酒糟味透过纱窗溢了过来。不用深呼吸，便可以闻到刚刚好的酱香。每次走进这座空气中都自带美酒香的小镇，总会让人酒不醉人人自醉。

茅台镇，一个神秘而又有味道的宝地。这里自古就是酿酒发源地，有着独特的砂页岩地质，赤水河完全无污染的矿物质水源，常年高温无风的稳定河谷位置，创造了酱酒酿造所需微生物群最佳的环境，使得茅台镇拥有得天独厚不可复制的自然酿酒优势。很多人为国酒茅台慕名而来，近距离感受茅台的韵味。到了这里，你未必就能买到茅台酒，但你一定可以充分感受当地酒的味道。不管走在镇上的哪条小街，几乎都能看到风格接近但又各有特点的酒坊店面。随意走进一家，店主人大都会热情地邀请你品尝一杯自家酒企酿造的酒，如果觉得好，就买上两瓶；如果觉得不好也没关系，店主人会笑眯眯地告诉你还可以继续品鉴左邻右舍酒坊的酒。

走进茅台，不得不说起红军历史上堪称神来之笔的三渡赤水。四渡赤水，三渡过茅台。这一渡，没有打击敌军的薄弱环节，而是出其不意地重点突破重兵，引敌西进。而今登上红军桥从容过河，历史的硝烟早已散尽，没有了凶险，只有依旧湍急的赤水河似乎还在诉说着当年的故事，只有那座耸立在赤水河畔的茅台渡口纪念碑仍在寄托着百姓们对红军的爱戴和怀念。夜色下的茅台镇是最美的，光影里有几分重庆洪崖洞的味道，也有几分微醺中才可观的独有的朦胧感。目光所及之处，红旗插满桥，红星闪闪亮，还有这儿一个、那儿一堆的抖音达人在桥下驻唱，唱老歌，唱红歌，唱这盛世美好，唱爱我中华。热闹的夜虽略显嘈杂，但这热气腾腾的市井烟火，想来应是当年红军战士们期望看到的吧？

酱酒是白色的，但原料高粱是红色的，汹涌的赤水河是红色的，砂页岩地质也是红色的，战火中的琼浆茅台也是红色的。至今老百姓中仍在流传当年的种种佳话。据说当地有个大爷煮了碗面给一名饥饿的红军战士，红军战士转身就拿出一块盐回报，在那个物资匮乏的年代，盐可是无比珍贵的硬通货。投桃报李，军民鱼水。茅台镇内国酒文化城有记载：当年红军到了黔北，并没有跳出包围圈完全脱离危险，为了消灭跟踪追击的敌人，朱总司令准备亲自上前线指挥。临行前，毛泽东、周恩来等前往送行，毛泽东端着用搪瓷缸子装的的茅台酒说“茅台酒是世界闻名的酒，用世界闻名的酒为朱总司令送行，祝朱德同志打世界闻名的仗”!红军来到茅台镇后，淳朴的老乡们抬了一大坛茅台酒慰问战士。在那个缺医少药的年代，有一些受伤的士兵便用老乡们送来的茅台酒轻拭伤口，消炎止痛。风雨如晦的年代，正是因为与红军同呼吸共命运，茅台酒才真正地融进了红色基因，开启了最有价值的红色之旅。如今，茅台酒反而不见得能进入寻常百姓家，但茅台酒当年的红色情结依旧成为不能忘却的红色记忆，或许这也是茅台酒最应重温的那份初心吧。

酷暑炎夏，茅台镇上的三角梅开得特别好。茅台特殊的地理环境，特别适应耐热禁晒的三角梅的生长，一年四季花都盛开。天气越热，三角梅越是充满了能量，仿佛分分钟都可以炸开花瀑。街边巷道、亭台楼阁、家家户户几乎都种满了三角梅，品种虽算不上名贵，但一大丛一大丛的颇让人震撼，给人一种“一城流火半倚石”的美感，一切都在我的审美点上。好几次路过盛开似火的三角梅，都有一种想跳下车的冲动，怕会错过她最美丽的样子。

茅台，七个轮次，一轮涩，二轮酸，三轮醇，四轮香，五轮酱，六轮焦，七轮糊，七个轮次充分融合才能酿得前香后雅、后味悠长的酱香。听当地人说，凌晨三四点左右，酿酒工人们就要开工作业，一直劳作到夕阳西下。凌晨四点，有人还在梦乡，有人已为梦想。这些坚持匠心的酿造者，不就正像那四处盛开的三角梅，热情似火、坚韧而又顽强？

百年过去，脚下大地早已换了时空；而红色的血液，依旧在茅台薪火相传。